Cachupa – L’âme du Cap-Vert

La cachupa est le plat emblématique du Cap-Vert, un symbole fort de son histoire et de sa culture. Préparée lentement, elle associe maïs, haricots, légumes et viande ou poisson, dans une cuisson longue qui développe des saveurs riches et authentiques. Née de la tradition populaire, la cachupa représente la simplicité, la créativité et le partage. Chaque famille possède sa propre version, transmise de génération en génération. Plus qu’un plat, la cachupa est un moment de convivialité, un repas qui rassemble et qui raconte l’identité des îles du Cap-Vert. Un voyage culinaire, au cœur de la tradition cap-verdienne